日本 旅游须知之“日本饮食”
创建时间：2010-4-19 13:52:05
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日本人通常使用筷子，桌上的摆放应该是饭碗在左边，筷子平放在前，日本教育孩子在吃饭时右手拿筷子，左手端饭碗或汤碗，并直接用碗喝汤。饭前人们都说，"Itadakimasu"。（意为，"承领" ），饭后还要说， "Gochiso-samadeshita",(意为"享用美食餐了")，用来表示对该餐的感谢。日本的冷面都是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量，放在冷汤里进食。在吃面的时候都会发出声音。
日式膳食
日本是美食家的天堂，因为日本也有卓越的烹饪技术，最吊人胃口的，大概是"火锅"与"天妇罗"，而具生鱼特色的"寿司"与"生鱼片"，也着实可以一饱美食家的口福。
中国菜广受人们的欢迎。日本人也不例外，所以日本各地几乎都有中国菜馆。
东京餐厅最大的特色是，几乎每家餐厅，都会将自家的主要菜色做成蜡制样品，并且标示着价格，放在店外的橱窗供客人选择。
谈到膳食品店的价格，那要看服务美食的场所，高级菜馆或高级旅社的餐厅，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元。每人每次消费在7500日元以下，需征税3%，7500日元以上，则需征税6%。但求实惠的旅客，可利用百货公司的食堂，大楼里面或地下街道的菜馆，很好的一餐，不过500日元至1000日元，而且那些食堂或菜馆，不收任何服务费，他们虽无中文的菜单，但有菜肴样品，陈列于入口橱窗，只要用手指点一下，语言问题可迎刃而解。
标准的日本菜：
Sukiyaki:锅置于餐桌上，在锅汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。
天妇罗（Tempura）：在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾、鱼、蔬菜等等，放入锅内油煎。
寿司（Sushi）：在有醋味的饭团上，加以各种生鱼片。
生鱼片（Sashimi）：生的鱼片，用酱油佐食。
怀石菜（Kaiseki）：被认为是日本烹调技术的精华。利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。
串烧（Yakitoui）：一串串的鸡肉或肝脏，用火烘熟。
炸猪排（Tonkatsu）：猪肉片在面包屑里一滚，然后用油煎。
日式定食：
即“份饭”，通常午间用。其实类似于中国的便当盒饭，分多个格子，里面装着鸡扒、猪扒、牛肉、蔬菜或鱼虾，另一大格子中盛着白饭。白饭上一定放着一种染红的酸梅。定食内必含的有米饭、素菜、荤菜、酱汤或清汤。